꽃밥

출처: food_safety

라이스페퍼 50g

당근 20g

달걀 30g

시금치 20g

소금 0.5g

돼지고기 50g

마늘 10g

대파 10g

맛술 10g

저염간장 20g

설탕 10g

통깨 5g

참기름 5g

후춧가루 0.02g

고구마 30g

두부 20g

토마토 20g

양파 20g

견과류 20g

1. 당근은 채를 곱게 썰어 준비한다.

2. 달걀은 노란자와 흰자로 나눠 각각 지단을 부쳐 약 5cm 길이로 채를 썰어놓는다.

3. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 물기를 제거하고 무쳐놓는다.

4. 돼지고기는 마늘, 파, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 통깨, 참기름을 넣고 30분간 숙성시킨 뒤 팬에 볶아서 준비한다.

5. 고구마는 삶아 으깨고, 두부는 소창에 물기를 짜고, 토마토와 양파, 견과류는 입자있게 다져섞는다.

6. 라이스 페이퍼를 따뜻한 물에 담궜 다가 바로 꺼내어 으깬 고구마(⑤)를 먼저 깔고, 그 위에 준비한 재료(②, ③, ④)를 올려 돌돌 말은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.

밥 대신 고구마와 두부를 사용하여 만든 음식으로 단백질을 높였고, 견과류를 다져 사용하여 나트륨을 감소시켰어요.

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재료 수 19개

카테고리 밥

열량 481 kcal

탄수화물 57 g

단백질 23 g

지방 174 g

나트륨 273 mg

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