밥
떡갈비주먹밥
출처: food_safety
재료
다진소고기
70g
다진돼지고기
50g
찹쌀가루
10g
밥
30g
대파
10g
후춧가루
0.02g
맛술
10g
저염간장
10g
생크림
10g
식용유
20g
새송이버섯
20g
시금치
20g
당근
20g
양파
20g
마늘
10g
떡볶이떡
10g
저염간장
20g
올리고당
20g
조리법
1
1. 소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞는다.
2
2. 섞여진 고기(1)에 파와 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성을 시킨다.
3
3. 새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거하고 잘게 다지고, 당근도 다져 준비한다.
4
4. 양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해 놓는다.
5
5. 떡볶이 떡은 뜨거운 물에 잠시 담그어 부드러워지면 꺼내서 잘게 다진다.
6
6. 숙성된 고기(②)에 다진 채소(③)와 볶은 마늘과 양파(④), 떡볶이떡(⑤)을 넣고 섞이도록 치댄 후 작은 떡갈비 모양을 만들어 팬에 기름을 두르고, 앞뒤를 돌려 가며 익힌 후, 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가, 익힌 떡갈비를 넣고 자작 하게 졸여 완성한다.
요리 팁
밥과 떡을 넣어 만든 떡갈비는 나트륨함량을 줄여주고, 씹을 때 쫄깃한 식감이 맛을 더욱 좋게 하도록 만들었어요.
레시피 정보
재료 수
18개
카테고리
밥
레시피 영양정보
열량
557 kcal
탄수화물
63 g
단백질
29 g
지방
21 g
나트륨
462 mg
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