샐러드돈가스

출처: food_safety

돼지등심 120g

정종 10g

소금 0.3g

후춧가루 0.02g

우유 30g

밀가루 20g

달걀 50g

빵가루 20g

튀김기름 400g

- 소스 : 삶은 달걀 50g

피클 20g

마요네즈 20g

- 곁들임채소 : 방울토마토 30g

양상추 30g

어린잎채소 10g

파슬리가루 0.3g

1. 우유에 등심을 넣어 30분간 재워 놓은 뒤, 후춧가루, 정종을 발라 1시간 이상 숙성시킨다.

2. 방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.

3. 양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.

4. 피클은 입자 있게 다져 준비한다.

5. 숙성시킨 등심(①)은 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀, 튀김 기름 170~180℃ 온도에 약 3분 정도 튀긴 후 기름을 빼 놓는다.

6. 삶은 달걀은 다지고 피클(④)에 마요네즈를 넣어 섞어 샐러드 소스를 만들고, 접시에 양상추를 깔고 그 위에 어린잎채소, 돈가스(⑤)와 방울토마토 (②)를 올려 소스와 함께 완성한다.

양상추 샐러드와 토마토 등 채소 섭취로 인해 나트륨 배출에 도움이 되요.

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재료 수 16개

카테고리 반찬

열량 423 kcal

탄수화물 21 g

단백질 16 g

지방 31 g

나트륨 270 mg

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