조개크림파스타

출처: food_safety

스파게티 100g

올리브오일 3g

소금 0.3g

양송이 20g

새우 50g

파슬리가루 0.3g

버터 20g

양파 20g

마늘 20g

밀가루 20g

육수 100g

우유 100g

생크림 20g

- 육수 : 조개 30g

물 100g

1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 약 10분 정도 삶아 건져 올리브 오일에 살짝 발라 준비한다.

2. 양송이는 껍질을 벗겨 편으로 썰어 놓는다.

3. 마늘과 양파는 굵게 다져놓는다.

4. 조개는 끓는 물에 데쳐 해감을 씻고, 삶은 물을 소창에 걸러 육수를 만들어 놓는다.

5. 냄비에 버터를 넣고, 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 밀가루를 넣고 은근히 볶는다.

6. 볶고 있는 채소(⑤)에 육수(④)를 부어 한소끔 끓인 뒤, 우유와 생크림을 넣고 다시 끓으면 새우와 삶은 조개를 넣고 살짝 끓인 후, 삶아놓은 스파게티면 (①)을 넣고 한 번 더 끓이고 그 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 완성한다.

조개로 삶은 물을 걸러 육수로 사용하게 되면 별도의 소금간이 필요 없어요.

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재료 수 15개

카테고리 일품

열량 224 kcal

탄수화물 36 g

단백질 11 g

지방 4 g

나트륨 103 mg

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