닭날개튀김

출처: food_safety

닭봉 120g

오렌지 30g

레몬 20g

생강즙 10g

카레가루 30g

튀김기름 400g

- 소스 : 양파 20g

땅콩 20g

마요네즈 20g

파스리가루 0.3g

요거트 30g

- 곁들임채소 : 어린잎 10g

1. 닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.

2. 오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.

3. 닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.

4. 땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.

5. 양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.

6. 카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.

카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.

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재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 597 kcal

탄수화물 24 g

단백질 32 g

지방 41 g

나트륨 427 mg

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