떡완자조림

출처: food_safety

다진 쇠고기 70g

다진 돼지고기 30g

매실액 10g

맛술 10g

양파 20g

당근 20g

새송이버섯 20g

마늘 20g

대파 10g

떡볶이떡 100g

식용유 20g

저염간장 20g

올리고당 20g

참기름 5g

후춧가루 0.03g

통깨 3g

1. 소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.

2. 양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.

3. 재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.

4. 떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.

5. 섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.

6. 고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.

고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.

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재료 수 16개

카테고리 반찬

열량 484 kcal

탄수화물 59 g

단백질 34 g

지방 12 g

나트륨 520 mg

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