돼지고기말이튀김

출처: food_safety

돼지등심 100g

소금 0.3g

후춧가루 0.02g

깻잎 10g

당근 20g

청피망 20g

양파 20g

치즈 30g

밀가루 20g

달걀 50g

빵가루 20g

튀김기름 400g

- 튀김소스 : 마요네즈 20g

두부 30g

생크림 20g

요구르트 20g

설탕 10g

머스터드 20g

- 곁들임 : 어린잎 10g

1. 돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.

2. 깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.

3. 숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.

4. 마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.

5. 어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.

6. 말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.

마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.

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재료 수 19개

카테고리 반찬

열량 392 kcal

탄수화물 16 g

단백질 14 g

지방 31 g

나트륨 172 mg

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