오렌지삼겹찜

출처: food_safety

삼겹살 100g

로즈마리 5g

고구마 30g

생크림 10g

감자 20g

튀김기름 200g

브로컬리 30g

올리브오일 10g

- 소스 : 오렌지 50g

설탕 10g

정종 10g

저염소금 5g

와사비 5g

1. 삼겹살은 로즈마리를 뿌려 숙성시킨다.

2. 고구마는 삶아 준비하고, 감자는 웨지 감자형으로 썰어 익힌 후 기름에 튀겨 놓는다.

3. 삶아진 고구마를 으깨어 생크림을 넣어 골고루 섞는다.

4. 오렌지는 즙을 짜 놓는다.

5. 숙성된 삼겹살은 오븐에 굽고, 브로컬리는 살짝 데쳐 올리브오일에 볶아놓는다.

6. 팬에 오렌지즙과 설탕, 정종, 소금을 넣고 바글바글 졸인 후 와사비를 넣어 소스를 만들고, 오븐에 구어진 삼겹살을 잘라 접시에 담고 그 위에 소스를 살짝 올리고, 한쪽에는 감자튀김(②), 고구마무스(③), 브로컬리(⑤)를 곁들여 완성한다.

로즈마리와 함께 숙성시킨 삼겹살에 오렌지와 와사비를 곁들여 만든 소스가 어우러져 별도의 소금 없이도 맛을 느낄 수 있어요.

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재료 수 13개

카테고리 반찬

열량 638 kcal

탄수화물 22 g

단백질 27 g

지방 49 g

나트륨 206 mg

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