함초삼겹

출처: food_safety

통삼겹살 150g

함초가루 10g

소금 0.5g

후춧가루 0.2g

부추 30g

버터 5g

- 소스 : 유자청 20g

쌈장 10g

설탕 20g

생크림 20g

연두부 30g

양파 20g

당근 20g

1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.

2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는 채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게 편으로 썰어 준비한다.

3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.

4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어 골고루 섞는다.

5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은 연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여 소스를 만들어 놓는다.

6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에 살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도 익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에 부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을 올리고 소스를 얹어 완성한다.

함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.

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재료 수 13개

카테고리 반찬

열량 618 kcal

탄수화물 23 g

단백질 32 g

지방 45 g

나트륨 137 mg

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