닭고기월남쌈

출처: food_safety

닭고기살 100g

로즈마리 5g

양파 20g

소금 0.5g

후춧가루 0.02g

오이 30g

파프리카 30g

당근 30g

라이스페이퍼 20g

녹말가루 30g

식용유 20g

- 소스 : 다진 마늘 10g

고춧가루 10g

설탕 20g

식초 20g

레몬즙 10g

1. 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다.

2. 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다.

3. 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.

4. 마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.

5. 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어 바로 건진다.

6. 건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고 돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에 굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은 소스와 함께 제공한다.

라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요

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재료 수 16개

카테고리 반찬

열량 354 kcal

탄수화물 40 g

단백질 29 g

지방 9 g

나트륨 197 mg

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