주꾸미샐러드

출처: food_safety

주꾸미 120g

밀가루 10g

식초 10g

양상추 30g

미나리 30g

홍고추 10g

피망 20g

- 소스 : 배 40g

무 20g

와사비 5g

설탕 20g

다진 마늘 20g

식초 10g

소금 0.5g

1. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀 먹기 좋게 썰어놓는다.

2. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀먹기 좋게 썰어놓는다.

3. 양상추는 손으로 뜯어, 찬물에 담그어 놓는다.

4. 미나리는 약 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 씨를 살짝 제거하고 피망은 씨를 제거하고 미나리와 비슷한 길이로 썰어놓는다.

5. 강판에 곱게 간 배즙과 무즙에 와사비, 설탕, 다진마늘, 식초, 소금을 넣어 샐러드소스를 만든다.

6. 만들어 놓은 샐러드소스와 함께 썰어 놓은 주꾸미(②)와 채소(③, ④)를 넣어 먹기 직전에 버무려 완성한다.

배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.

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재료 수 14개

카테고리 반찬

열량 130 kcal

탄수화물 17 g

단백질 12 g

지방 2 g

나트륨 245 mg

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