삼겹선

출처: food_safety

삼겹살 100g

정종 20g

소금 0.5g

후춧가루 0.05g

생강즙 10g

조 20g

쌀 50g

양파 30g

파프리카 30g

당근 20g

새송이버섯 20g

표고버섯 20g

깻잎 5g

파 10g

- 소스 : 설탕 20g

식초 10g

레몬 10g

소금 0.5g

고춧가루 10g

매실액 20g

1. 삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙, 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시킨다.

2. 조와 쌀은 물에 약 30분 정도 불려 밥을 짓고, 밥이 다 익으면, 뚜껑을 열어 주걱 으로 골고루 섞어 한 김을 빼 놓는다.

3. 파는 길게 채를 썰어 물에 담그어 파채가 둥글게 말리도록 한다.

4. 설탕과 식초, 레몬, 소금, 고춧가루, 매실액을 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.

5. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.

6. 파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채를 썰고, 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채를 썰고, 깻잎도 채를 썰어 놓는다.

다양한 채소와 조밥을 삼겹살에 함께 넣어 말아 만든 삼겹선은 단백하고 먹기 편하며, 새콤달콤한 소스가 어우러져 나트륨 사용량을 줄였어요.

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재료 수 20개

카테고리 반찬

열량 624 kcal

탄수화물 26 g

단백질 24 g

지방 47 g

나트륨 183 mg

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