삼겹살부추찜

출처: food_safety

삼겹살 150g

생강 20g

양파 20g

월계수잎 3g

통후추 5g

소주 10g

된장 10g

부추 50g

편마늘 20g

홍고추 10g

- 소스 : 저염간장 20g

물 100g

설탕 20g

올리고당 20g

통후추 5g

생강 10g

물녹말(녹말 10g

물 10g)

1. 보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.

2. 찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가 부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.

3. 부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.

4. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 채를 썰어 놓는다.

5. 냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.

6. 소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과 통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한 소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스와 홍고추를 올려 완성한다.

찜기를 이용한 조리법은 수증기로 된장 간이 베이므로 나트륨을 낮출 수 있는 조리법이예요.

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재료 수 18개

카테고리 반찬

열량 657 kcal

탄수화물 17 g

단백질 33 g

지방 51 g

나트륨 719 mg

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