반찬
오징어토마토초무침
출처: food_safety
재료
오징어
100g
미나리
20g
소금
0.3g
토마토
50g
양파
20g
청고추
10g
홍고추
10g
대파
10g
당근
20g
통깨
5g
- 양념장 : 토마토
50g
고추장
20g
식초
10g
생강즙
10g
올리고당
20g
조리법
1
1. 오징어는 껍질을 벗겨 안 쪽으로 칼집을 넣어 무늬를 만들어 놓는다.
2
2. 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹구고, 바로 오징어를 데쳐 준비한다.
3
3. 준비한 토마토 반은 굵게 다지고, 반은 썰어서 접시에 돌려 담아놓는다.
4
4. 다진 토마토와 고추장, 식초, 생강즙, 올리고당을 골고루 섞어 양념장을 만든다.
5
5. 당근, 양파, 대파, 청 ․ 홍고추를 썰어 놓는다.
6
6. 만들어 놓은 양념장에 데친 오징어와 채소를 넣어 무친 후 토마토를 돌려 담은 접시에 담아 통깨를 올려 완성한다.
요리 팁
토마토를 활용하여 소스를 만들어 짠맛을 감소시킴으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
레시피 정보
재료 수
15개
카테고리
반찬
레시피 영양정보
열량
156 kcal
탄수화물
28 g
단백질
7 g
지방
2 g
나트륨
410 mg
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