삼계치킨

출처: food_safety

닭고기(가슴살 적당량

120g) 적당량

인삼 1뿌리

양송이버섯 3개

마늘 20g

양파 30g

깻잎 2장

아스파라거스 3개

오렌지 1/2개

레몬 1/2개

생크림 30g

소금 0.3g

후춧가루 0.2g

대파 20g

밀가루 20g

1. 닭가슴살은 포를 떠 후춧가루로 밑간을 한다.

2. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 절반은 다지고, 양파와 마늘도 다진다.

3. 나머지 인삼은 채썰고, 대파, 깻잎도 채를 썰어 물에 담군다.

4. 다진 양파, 마늘을 볶다가 생크림을 넣고 은근히 졸인 뒤 오렌지, 레몬즙을 넣고 소스를 만든다.

5. 닭가슴살에 밀가루에 찬물, 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 입힌다.

6. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 지지듯이 닭가슴살을 튀겨 접시에 담고 인삼소스를 뿌린 뒤, 그 위에 깻잎과 대파, 인삼채를 올린다.

인삼소스의 향이 풍미를 더해주어 소금을 적게 사용할 수 있어요.

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재료 수 15개

카테고리 일품

열량 360 kcal

탄수화물 20 g

단백질 26 g

지방 20 g

나트륨 169 mg

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