돼지고기 숙주덮밥

출처: food_safety

•필수 재료 : 가다랑어포 10g

돼지고기 100g

양파 30g

표고버섯 1개

팽이버섯 20g

쪽파 10g

달걀 1개

쌀 90g

숙주 50g

•밑간 : 소금 1g

후춧가루 1g

•육수 :다시마 10g

저염간장 5g

물 150g

1. 다시마 우린 물에 가다랑어포를 넣고 10분간 담갔다가 체에 거르고, 쌀로 밥을 짓는다.

2. 돼지고기는 소금과 후춧가루로 밑간을 한 뒤 굽는다.

3. 양파, 표고버섯, 팽이버섯은 채 썰고, 쪽파는 버섯 길이로 썬다.

4. 육수에 저염간장을 넣어 한소끔 끓이다가 양파와 버섯을 넣고 끓인다.

5. 다시 한 번 끓어오르면 쪽파와 달걀을 고루 풀어 넣고 젓지 말고 그대로 끓인다.

6. 그릇에 밥을 담고, 돼지고기와 숙주를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 마무리한다.

•다시마와 가다랑어포로 만든 육수를 사용하여 소금 사용량은 줄이고 맛을 살렸어요.

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재료 수 14개

카테고리 밥

열량 182 kcal

탄수화물 17 g

단백질 17 g

지방 5 g

나트륨 206 mg

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