일품
새우보리죽 고등어스테이크
출처: food_safety
재료
고등어
1/2마리
새우
3마리
보리
100g
생강
10g
레몬
1/4개
막걸리
50g
비트
50g
설탕
20g
식초
20g
소금
0.2g
조리법
1
1. 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
2
2. 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
3
3. 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
4
4. 고등어는 포를 뜬다.
5
5. 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
6
6. 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.
요리 팁
새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
레시피 정보
재료 수
10개
카테고리
일품
레시피 영양정보
열량
542 kcal
탄수화물
88 g
단백질
25 g
지방
10 g
나트륨
141 mg
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