야채찜을 곁들인 광어스테이크

출처: food_safety

광어 1마리

당근 30g

단호박 30g

가지 1/2개

파프리카 50g

콜리플라워 50g

레몬 1/4개

와사비 5g

발사믹소스 50g

저염간장 30g

청주 15g

1. 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다.

2. 손질된 광어에 레몬과 청주를 뿌려 숙성 시킨다.

3. 저염간장에 레몬즙, 와사비, 발사믹소스를 넣고 소스를 만든다.

4. 당근, 애호박은 쿠퍼로 동글동글하게 깎는다.

5. 당근, 애호박, 콜리플라워는 김이 오른 찜통에 5분 정도 쪄 낸다.

6. 가지와 파프리카는 팬에 굽고, 숙성시킨 광어도 팬에 구워 접시에 담고 쪄 낸 야채를 담은 뒤 소스를 올린다.

야채를 찜통에 쪄서 영양소 파괴를 줄였으며, 저염간장에 레몬즙을 넣어 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.

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재료 수 11개

카테고리 일품

열량 259 kcal

탄수화물 16 g

단백질 19 g

지방 13 g

나트륨 399 mg

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