국&찌개
민어매운탕
출처: food_safety
재료
- 주재료 : 민어
50g
쇠고기 양지15g
적당량
다진 마늘
1.25g
후추
0.25g
참기름
0.5g
무
40g
애호박
20g
애느타리버섯
20g
풋 고추
5g
홍고추
2.5g
쑥갓
10g
대파
5g
생강즙
0.5g
물
300g
소금
0.5g - 양념장 : 간 홍고추 10g
간 양파
10g
다진 마늘
2g
국간장
2.5g
간장
2.5g
맛술
5g
굵은 고춧가루
5g
고운 고춧가루
1.25g
조리법
1
1. 양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 하루 숙성시킨다.
2
2. 민어는 비늘을 긁고 지느러미, 내장을 제거하여 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 토막 낸다.
3
3. 소고기는 채 썰어 다진 마늘, 후추로 밑간한다.
4
4. 무는 나박 썰기, 애호박은 반달 썰기, 애느타리는 한입 크기로 찢고 고추와 대파는 어슷 썬다.
5
5. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 물 1컵 반과 무를 넣고 양념장을 풀어 끓인다.
6
6. 무가 반 정도 익으면 민어와 채소를 넣고 한소끔 끓인 뒤 어슷 썬 대파와 생강즙을 넣어 살짝 끓이고 소금 간하고 쑥갓을 넣는다.
요리 팁
양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.
레시피 정보
재료 수
22개
카테고리
국&찌개
레시피 영양정보
열량
148 kcal
탄수화물
12 g
단백질
16 g
지방
5 g
나트륨
532 mg
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