비름나물겉절이

출처: food_safety

주재료 : 비름나물 30g

소금물(물 100g

소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g

국간장 1.5g

물 15g

고춧가루 1.7g

매실액 6g

통깨 1g

다진 파 2.5g

다진 마늘 1g

1. 쇠비름을 씻는다.

2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.

3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.

4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.

6. 그릇에 담아 완성한다.

양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.

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재료 수 10개

카테고리 반찬

열량 29 kcal

탄수화물 3 g

단백질 4 g

지방 1 g

나트륨 381 mg

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