냉머위들깨나물

출처: food_safety

주재료 : 머위대 70g

들기름 2g

쪽파 5g

물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g

국간장 3g

다진 파 2.5g

다진 마늘 1g

소금 0.5g

1. 머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

2. 데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

3. 양념을 넣어 머위대를 무친다.

4. 팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

5. 물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

6. 완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.

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재료 수 8개

카테고리 반찬

열량 73 kcal

탄수화물 5 g

단백질 4 g

지방 5 g

나트륨 396 mg

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