배추토란국

출처: food_safety

토란 50g

쇠고기 양지 15g

배추 10g

대파 2.5g 다진 마늘 1.25g

고춧가루 1.7g

된장 9g

물 180g

참기름 1g

1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.

2. 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.

3. 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.

4. 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.

5. 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.

6. 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.

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재료 수 8개

카테고리 국&찌개

열량 78 kcal

탄수화물 7 g

단백질 6 g

지방 3 g

나트륨 565 mg

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