돼지갈비구이와 백김치와인조림

출처: food_safety

주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70)

물 500

된장 2

대파 10

생강 3

올리브유 4

후추 0.02

소금 0.38 김치조림: 백김치 60

적포도주 40

맛술 15

꿀 3

1. 냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.

2. 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.

3. 백김치는 5cm 길이로 자른다.

4. 적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.

5. 삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.

6. 구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.

시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.

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재료 수 11개

카테고리 반찬

열량 252 kcal

탄수화물 13 g

단백질 14 g

지방 14 g

나트륨 447 mg

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