효종갱(曉鍾羹)

출처: food_safety

재료: 배추 20g

무 10g

느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g

갈비 50g)

양파 40g

마늘 10g

물(300g) 양념: 저염간장(10g) 적당량

1. 소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.

2. 삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다.

3. 배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 전복은 깨끗이 손질한다.

5. 육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어 반투명해지면 배추, 버섯, 전복을 넣는다.

6. 전복이 익으면 소고기를 넣고 저염간장으로 간을 해 마무리한다.

저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.

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재료 수 7개

카테고리 국&찌개

열량 186 kcal

탄수화물 1 g

단백질 5 g

지방 2 g

나트륨 221 mg

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