종이에 싸서 구운 도미(파필로테)

출처: food_safety

도미살 65g

소금 적당량 적당량

후추 적당량 적당량

샐러리 채친것 3g

당근 채친것 3g

대파채친것 3g

양파채친것 6g

피망채친것 5g

브러컬리 5g

레몬제스트 1g

팽이버섯 3g

버터 2g

유산지 [허브버터] 버터 2g

파마산치즈 1g

통후추 약간 적당량

오레가노 0.2g

마늘 0.3g

양파 0.5g

1. 도미살에 소금, 후추로 밑간한다.

2. 셀러리, 당근, 대파, 양파, 피망은 채 썰고 브로컬리는 작은 송이로 자르고 레몬 껍질은 얇게 제스트하고 팽이버섯은 밑동을 자른다.

3. 유산지는 반을 접었다가 편 뒤 안쪽에 부드러운 버터를 바른다.

4. 4의 버터를 바른 한 쪽 면에 셀러리, 당근, 대파, 팽이버섯, 양파, 피망, 레몬 제스트를 준비된 분량의 반 정도 놓고 밑간한 도미살을 올린다.

5. 다시 남은 야채들을 도미위에 올리고 유산지의 한 면으로 야채를 덮어주고, 모서리의 뚫린 곳을 접어 봉해준다.

6. 160℃로 예열된 오븐에서 익혀준다.

오븐에 넣을 때 내열 접시나 오븐용 팬에 올려서 넣는다.

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재료 수 18개

카테고리 반찬

열량 104 kcal

탄수화물 2 g

단백질 14 g

지방 5 g

나트륨 51 mg

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